Вегетарианские блюда становятся все более популярными. Блюда без мяса на обед, ужин и завтрак продолжают появляться на наших столах, расширяя меню многих семей. Овощные обеденные блюда можно есть как горячими, так и холодными.
Идеи для ужина без мяса — что можно есть без мяса?
Вегетарианская кухня становится все более популярной в нашей стране. Ее практикуют не только христиане, соблюдающие пост, но и вегетарианцы, веганы и все те, кто придерживается здорового образа жизни. Блюда без мяса должны быть быстрыми в приготовлении, но прежде всего вкусными и чрезвычайно богатыми ценными питательными веществами. Блюда без мяса должны быть полезными и обеспечивать организм всеми необходимыми свойствами для хорошего здоровья. Обед, независимо от его вида, должен подаваться горячим. Он должен быть сытным и питательным, содержать углеводы, а также полноценные белки и жиры.
Здоровые веганские блюда не должны состоять из переработанных продуктов, так как они не смогут принести организму никакой пользы. Все веганские и вегетарианские полуфабрикаты в виде панированного тофу, соевых сосисок неизвестного происхождения и снеков с сахаром следует сразу же убрать в сторону. Они не только перегружены консервантами, солью и красителями, но и содержат много ненужных калорий.
Самое разумное — приготовить вегетарианский обед самостоятельно. Но из чего его можно приготовить? Прежде всего, всегда следует помнить о соблюдении необходимых пропорций. Поэтому количество жиров и белков, а также углеводов должно быть правильным. Например, вместо мяса в качестве основного источника белка можно использовать бобовые, такие как нут, чечевицу и белую фасоль. Овощи всегда должны присутствовать на тарелке, так как ужин является вегетарианским. Что касается углеводов, то стоит выбирать коричневый рис или макароны из твердых сортов, то есть цельнозерновые продукты. Во время обеда также полезно пить много воды.
Полезны ли вегетарианские блюда?
Мясо все чаще отвергается человеком. Часто бывает, что люди сознательно отказываются от него, переходя на вегетарианскую или веганскую диету, которая, соответственно, основана на вегетарианской пище. Такие продукты выбирают не только потому, что они являются более здоровым вариантом, чем мясо. Также в силу этических или экологических соображений предпочитают питаться вегетарианской пищей.
Большинство ингредиентов, присутствующих в мясе, можно найти в продуктах растительного происхождения, и это научно доказано. Растительное меню может оказать отличное влияние на здоровье человека, употребляющего вегетарианские блюда. Не только взрослые, но и дети могут перейти на овощную диету. Это объясняется тем, что оно настолько безопасно, что нет риска дефицита макро- и микроэлементов, вызванного отказом от употребления мяса.
На данный момент все еще необходимо прояснить разницу между вегетарианством и веганством. Это связано с тем, что люди часто путают эти два термина, хотя они совершенно разные. Веганство — это отказ от употребления продуктов животного происхождения. А вот вегетарианство — это отказ от употребления исключительно мяса, при этом могут употребляться и другие продукты животного происхождения (например, яйца, сыр и т.д.). Помимо вегетарианской и веганской диет, существует также полувегетарианская диета. Это альтернатива обеим диетам, поскольку она исключает употребление красного мяса и птицы, но разрешает употребление морепродуктов.
Что можно есть вместо мяса?
Ужин без мяса не обязательно должен быть нездоровым или бесполезным. Блюда без мяса часто оказываются гораздо более питательными, чем с мясом, при условии, конечно, что умеешь их грамотно сочетать. Достаточно узнать о заменителях мяса, чтобы понять, как сбалансировать свое питание. Например, бобовые могут содержать столько же белка, сколько и мясо. Яйца также содержат большое количество белка и богаты аминокислотами (которых нет в мясе). Помимо яиц, овощные блюда должны быть богаты и другими ценными продуктами, такими как макароны, цельнозерновые крупы и рис, орехи.
Питание должно на 100% удовлетворять потребности организма в белке. Однако питание также должно быть максимально сбалансированным. Поэтому, помимо белка, оно должно содержать жиры и углеводы. Тем не менее предпочтение следует отдавать цельному зерну и более постным, низкокалорийным продуктам. Они содержат почти столько же питательных веществ, сколько и их более жирные собратья, но в них меньше ненужного жира и калорий. Не стоит забывать, что слишком большое количество калорий, поступающих в организм, может подорвать здоровье.
Эти овощные блюда стоит попробовать!
Оказывается, отсутствие мяса вовсе не означает, что блюда должны быть скучными и однообразными.
Вот несколько примеров обеденных блюд, рецепт которых вы должны знать:
- Вегетарианские голубцы с цельнозерновым рисом или гречневой кашей
- Веганские котлеты с морковью, коричневым рисом, кабачками и семенами подсолнечника
- Капустный суп с картофелем и морковью
- Чечевичный суп с морковью и луком
- Картофельная запеканка с лесными грибами
- Халлуми на сковороде со спаржей в меду
- Рыбные котлеты в приправе чили
- Кабачковые оладьи с моцареллой
- Вегетарианская пицца с брокколи, луком, перцем и кабачками
- Фриттата с грибами и сыром
